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ひなまつり＠いなみつ苑
いなみつ苑2020.03.03
ひなまつりを行事食で楽しみました‼
2020年3月3日(火)
ひな祭りは女の子の健やかな成長を願う行事として親しまれています。
「桃の節句」とも呼ばれ、ひな人形に桜や桃の花、雛あられや菱餅などを飾ったり、ちらし寿司やハマグリの料理を楽しむ節句祭りのひとつです。
感染症の拡大を受け、外出の機会や他者との交流の機会が少なくなってしまっている今、
入居する皆様に食事を通して季節を感じていきたいとの思いが込められた行事食の日となりました‼
本日のメニュー
- ちらし寿司
- 白身魚と豆腐のふんわり揚げ
- 茶碗蒸し
- 菜の花の辛し和え
- すまし汁
- ミニケーキ
本日のレシピ
ちらし寿司（1人分）
米 60ｇ
■寿司酢
砂糖 6ｇ
酢 11ｇ
塩 1ｇ
［干し椎茸 1ｇ
［人参(千切り) 5ｇ
［ごぼう(生) 8ｇ
［こいくち 3ｇ
［みりん 2ｇ
［砂糖 2ｇ
■飾り
錦糸卵 10ｇ
桜でんぷ 4ｇ
生姜甘酢漬け 10ｇ
絹さや(千切り) 6ｇ
いくら醤油漬け 10ｇ
白身魚と豆腐のふんわり揚げ（1人分）
木綿豆腐 25ｇ
すり身の魚 50ｇ
いんげん 5ｇ
人参 5ｇ
卵白 8ｇ
玉ねぎ 5ｇ
片栗粉 適量
塩 適量
揚げ油
［花形人参 1枚
［絹さや 1枚
■銀あん
だし汁 35ｇ
うすくち 適量
みりん 適量
茶碗蒸し（1人分）
鶏もも肉 10ｇ
三つ葉 3ｇ
しいたけ 8ｇ
うすくち 1.2ｇ
だし汁 60ｇ
卵 25ｇ
塩 0.3ｇ
菜の花の辛し和え（1人分）
菜の花 40ｇ
コーン 8ｇ
みりん 2ｇ
かつお節 適量
こいくち 2ｇ
練り辛子 0.4ｇ
砂糖 0.5ｇ
すまし汁（1人分）
木綿豆腐 15ｇ
うすくち 3.5ｇ
こいくち 2.5ｇ
えのき 10ｇ
煮干し 1ｇ
みりん 3ｇ
ねぎ 3ｇ
酒 3ｇ
塩 適量
ミニケーキ
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